Processo de produção

Qualidade garantida

Nós controlamos, à chegada, as carcaças dos bovinos quanto à temperatura, ao teor do PH e à relação entre a carne e a quantidade de gordura. Cada peça de vaca é além disso pesada e provida de um número de lote único. A partir deste número, é possível verificar onde é que cada bovino nasceu, foi cevado, abatido e desossado. Desta forma, os nossos produtos são sempre fáceis de localizar.

Preparação

Os funcionários que trabalham no recinto de produção fazem-no de modo eficaz e com cuidado. Em apenas 25 minutos é possível desossar as mãos de vaca, cortá-las à medida e, se for necessário, embalá-las em vácuo. Em toda a cadeia, o sistema de refrigeração é controlado e dirigido através de uma central, de modo a que se possa sempre garantir a temperatura da carne de vaca durante a sua preparação e a armazenagem.

Empacotamento

No recinto de empacotamento, os produtos são pesados, seleccionados e empacotados. Tanto as embalagens singulares em vácuo como os volumes de embalagens são providos dum código de barras e rótulos, com todos os dados de rastreabilidade. Nós podemos completar e imprimir estes dados juntamente com os seus próprios dados, de acordo com as suas especificações, para que os rótulos possam estar directamente relacionados com a sua própria empresa.