Produktionsproces

Kvalitet sikret

Ved modtagelse kontrollerer vi kvægkroppenes temperatur, ph-værdi og kød/fedtforhold. Hver fjerding bliver desuden vejet og mærket med et unikt batchnummer. Således kan bl.a. kreaturets føde-, opfednings-, slagte- og udbeningssted spores. Såfremt nødvendigt, kan vores produkter således altid nemt spores.

Forarbejdning

Medarbejderne i produktionslokalerne arbejder hensigtsmæssigt og omhyggeligt. Inden 25 minutter har de udbenet og hakket fjerdingerne og om nødvendigt pakket dem i vakuum. I hele kæden overvåges og styres kølesystemet centralt, således sikres oksekødets temperatur under forarbejdningen og opbevaringen.

Pakning

I pakkelokalet bliver produkterne vejet, sorteret og pakket. Både vakuumpakningen og transportpapkasserne bliver forsynet med stregkoder og etiketter med alle sporbarhedsoplysninger. Vi kan supplere disse oplysninger med dine egne oplysninger og printe dem efter dine specifikationer, så etiketterne direkte kan anvendes i dine egne firmaprocesser.