Van Harten processa sobretudo carcaças de vacas, que nós compramos a parceiros fixos para podermos garantir uma qualidade constante. Na maioria, trata-se de carne de vaca de luxo, tal como entrecôte, bife de ancho e lombo de vaca, mas se deseja também comprar outros produtos de carne de vaca, está no lugar certo. Durante o processamento, temos certamente em consideração os seus desejos específicos, tais como por exemplo a marmorização, a cobertura de gordura e a cor. A sua encomenda é fornecida em paletas, refrigerada ou congelada, empacotada e rotulada conforme desejar.
Coxa traseira | Vazia | |
Chã de dentro | Ganso | |
Alcatra | Chã de fora | |
Lombo | Chambão da perna | |
Acém | Rabo |
Coberta da pá | Coxa | |
Osso da medula | Cachaço | |
Músculo do chambão | Picanha AA | |
Cheio da pá | Picanha A | |
Maçaroca | Picanha B |
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