Qualité
Sas d’hygiène moderne
Refroidissement contrôlé de la zone de stockage
La qualité et l’hygiène sont notre principale préoccupation.
P. van Harten & Zn agit naturellement en accord avec les directives HACCP / BRC pour la qualité et l’hygiène. Cela signifie que les dangers potentiels concernant la sécurité alimentaire sont immédiatement identifiés, évalués et maîtrisés. Nous sommes parvenu à atteindre la norme internationale la plus élevée (A), définie par le British Retail Consortium, qui nous autorise à livrer nos produits dans de nombreux pays du monde. Ce certificat, nous l’avons obtenu du Service International de Certification SGS.
L’hygiène
Chez P. van Harten & Zn, tous les employés doivent passer par le sas d’hygiène avant d’entrer dans les zones de production. Pendant le travail, chacun porte combinaison, tablier, gants stériles, protections pour les manches et filet à cheveux.
Nettoyage
P. van Harten & Zn sous-traite le nettoyage des bâtiments, à l’intérieur comme à l’extérieur, à une société spécialisée.
Recherche bactériologique
Des échantillons sont prélevés des carcasses de bœuf par un laboratoire extérieur de manière très régulière. En plus de cette mesure, nous faisons nous aussi des prélèvements après avoir nettoyé nos tables de travail, sols et machines. Nous examinons ensuite ces échantillons dans notre propre laboratoire afin d’analyser l’hygiène de nos espaces de production.
Grâce à cela, nous pouvons garantir à nos clients de la viande excellente et pleine de goût.
